Perfect Camper Recept
Dit heerlijke recept voor sperziebonen en kikkererwten curry is perfect om in een camper te maken. Het is lekker en betaalbaar! Misschien wil je dit recept binnenkort maken. Als je door duurdere landen reist, is dit perfect. Ik gebruikte sperziebonen uit de vriezer, die zijn vrij goedkoop. Het recept kost waarschijnlijk minder dan 10 euro voor 6 porties! Maar het komt nog dichter bij 7,50 euro, dat is 1,25 euro per portie. Dit is een geweldige prijs! Lees verder om manieren te vinden om dit recept te wijzigen.
Wist je dat……
Wanneer je via mijn links een aankoop doet, ontvang ik een kleine vergoeding. Je betaalt nog steeds hetzelfde, en Ik zal 50% van al deze inkomsten doneren aan goede doelen. Begin met doneren!
Varianten van de sperziebonen en kikkererwten curry
Deze curry is heerlijk, maar het kan zijn dat je niet alle ingrediënten lekker vindt. Hier zijn enkele suggesties voor alternatieven in dit recept die nog steeds geweldig zijn:
- Rijst; Je kunt de rijst desgewenst vervangen door noedels of quinoa. Je kunt ook 4 porties maken met rijst en de andere twee met bijvoorbeeld noedels.
- Sperziebonen; De sperziebonen kunnen worden vervangen door bloemkool of broccoli. Je kunt ook gemengde groenten uit de vriezer gebruiken. Alle combinaties zijn geweldig om te proberen. Ik gebruik graag bloemkool met paprika.
- Currypasta; Kies je favoriete currypasta, het kan pittig zijn of niet. Je kunt ook alleen kruiden gebruiken. Ik gebruik in plaats daarvan graag 2 eetlepels garam masala en 1 eetlepel tikka masala-kruiden in deze curry.
- Kikkererwten; Niet zo enthousiast over kikkererwten? Je kunt in plaats daarvan altijd linzen, tofu of veganistische stukjes kip gebruiken voor het eiwit. Zorg ervoor dat je altijd een vorm van eiwit toevoegt om het meer verzadigd te maken.
- Extra's; Met wat extra ingrediënten kun je het diner altijd luxer maken. In dit recept heb ik pinda's gebruikt, maar cashewnoten zijn ook heerlijk. Je kunt er ook wat tortilla's bij doen of wat heerlijke naanbrood om erbij te eten. Om het pittiger te maken, kun je sriracha-saus of een andere hete saus gebruiken. Ook het uitknijpen van wat limoensap over de curry is een lekkere en frisse toevoeging om dit recept wat luxer te maken.
Dit recept is zeker het proberen waard voor deze prijs en smaak!
Op zoek naar een heerlijk, luxe ontbijt voor de volgende ochtend?
Probeer deze geweldige luchtige pannenkoeken
Sperzieboon en Kikkererwten Curry, Ultiem Camper Recept voor het avondeten
Ingrediënten
- 400 G Droge rijst
- 2 eetlepel Veganistische Boter of gebruik olijfolie
- 2 Uien klein
- 3 kruidnagel Knoflook
- 500 G Sperziebonen bevroren of vers
- 200 G Paprika
- 2 eetlepel Currypasta gebruik je favoriet, ik gebruikte Mild
- 1 kan Kikkererwten
- 1 kan Gesneden tomaten
- 1 kan Kokosmelk
- 250 G Gezouten Pinda's serveertip
Instructies
- Begin met het koken van de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd daarna of in de tussentijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes.
- Fruit de uien en knoflook in een grote koekenpan met deksel met de vegan boter. Voeg na een minuut de paprika toe. Bak tot ze zacht zijn.
- Voeg aan de koekenpan de currypasta toe en roer deze erdoorheen. Voeg ook de kikkererwten, sperziebonen, gehakte tomaten en kokosmelk toe. Doe het deksel erop en laat het ongeveer 15 minuten koken.
- Doe de gewenste hoeveelheid rijst in een kom en bedek deze met een royale hoeveelheid van de curry. Maak het af met een handje gezouten pinda's. Bewaar de restjes in de koelkast of vriezer om later op te eten. Genieten van!
