Recette simple de seitan
Le seitan est une excellente alternative à la viande et est facile à préparer à la maison. Il peut être utilisé de différentes manières et est idéal pour préparer des en-cas. De plus, il est riche en protéines, avec 25 g de protéines pour 100 g. Cette recette est également sans soja et zéro déchet. Voici donc ma recette de poulet au seitan préférée : elle est facile à réaliser et ne nécessite que trois ingrédients.
Poulet au seitan végétalien
Comment faire du poulet au seitan à partir de zéro
Préparer du seitan maison est facile et économique, car il suffit de gluten de blé, de bouillon de légumes et de levure nutritionnelle pour créer la recette de base. Vous vous demandez peut-être où acheter du gluten de blé ? Vous en trouverez dans les magasins bio, et certainement en vrac sur les boutiques en ligne. Pour un goût de poulet plus prononcé, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet végétalien à la place du bouillon de légumes. Certaines recettes nécessitent de la sauce soja, mais celle-ci est une recette de seitan sans sauce soja.
Enfin, pour préparer le seitan, mélangez le gluten de blé et la levure nutritionnelle. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et pétrissez la pâte. Veillez à la déchirer pendant le pétrissage et à la pétrir le plus rapidement possible. La pâte doit être aérée et exempte de toute partie sèche. Déchirez ensuite la pâte en morceaux. Combien de temps faut-il pour cuire le seitan ? Laissez mijoter une heure et le poulet au seitan est prêt.
Vous pouvez utiliser cette recette facile de seitan pour créer différents substituts de viande. Poursuivez votre lecture pour découvrir lesquels.
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Comment utiliser cette base de Seitan
Il existe différentes façons d'utiliser le poulet seitan végétalien. Voici donc mes utilisations préférées :
- Nuggets de poulet au seitan; Tout d'abord, le poulet au seitan est l'un de nos en-cas préférés, accompagné de frites de patates douces et de légumes. Il est également idéal pour grignoter lors d'une soirée cinéma ou de jeux. Vous pouvez le préparer en panant de petits morceaux de seitan et en les faisant revenir à la poêle.
- Burgers de poulet au seitan; Deuxièmement, les burgers de poulet végétaliens sont une excellente façon d'utiliser cette recette de base. En résumé, panez les plus gros morceaux (la recette de base en donne 6) et faites-les revenir à la poêle. C'est un vrai délice sur un pain à burger avec de la mayonnaise végétalienne, de la laitue et des tomates. Découvrez la recette ici.
- Morceaux de poulet au seitan; Enfin, la recette de base est idéale pour remplacer les morceaux de poulet dans n'importe quelle recette. Il suffit de couper le seitan à la taille souhaitée et de l'utiliser dans la recette. Ils sont parfaits, par exemple, dans cette recette. délicieuse recette de bol de riz.
Pour résumer, ces trois options sont une excellente façon d’utiliser le poulet seitan dans vos repas.
La recette la plus facile de poulet au seitan végétalien
Ingrédients
Pâte
- 1 tasse gluten de blé vital
- 1 cuillère à soupe levure nutritionnelle
- 1 tasse bouillon de légumes
Cuisson
- 1.5 l bouillon de légumes
Instructions
- Mélangez le gluten de blé vital et la levure nutritionnelle dans un bol.
- Ajoutez le bouillon aux ingrédients secs et pétrissez. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte, car un pétrissage excessif peut la rendre collante. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de zones sèches dans la pâte. Je la déchire pendant le pétrissage pour m'assurer qu'elle est encore souple. S'il reste des zones sèches, ajoutez un peu de bouillon.
- Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Déchirez la pâte en morceaux et ajoutez-les au bouillon. Vous pouvez préparer des petits ou des gros morceaux de burger (environ 6 burgers). Laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Votre seitan est prêt à être utilisé dans d'autres recettes, comme des morceaux de poulet ou des burgers. Ne jetez pas le bouillon, vous pouvez l'utiliser pour cuire vos pâtes, votre riz ou pour toute recette nécessitant du bouillon.
