Salade de pâtes au pesto, facile à préparer un soir d'été |
Cette salade de pâtes au pesto vegan facile à préparer est parfaite pour une soirée d'été. Vous pouvez la déguster au dîner, mais elle est aussi parfaite pour un barbecue.
Ingrédients
- 500 g Pâtes crues
- 1/2 Concombre
- 300 g Tomates
- 1/2 Laitue iceberg
- 3 cuillère à soupe Pesto végétalien
- 3 cuillère à soupe Levure nutritionnelle
- 2 cuillère à soupe Mayonnaise végétalienne
- 1/2 tasse Noix de cajou
- 4 Escalopes végétaliennes pour plus de protéines au dîner
Instructions
- Commencez par cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement.
- Coupez la laitue en petits morceaux et ajoutez-les dans un grand saladier. Coupez également le concombre et les tomates et ajoutez-les.
- Ajoutez la mayonnaise, le pesto et la levure nutritionnelle dans le bol et mélangez bien. Ajoutez ensuite les noix de cajou et les pâtes froides à la salade et mélangez le tout. La salade est prête.
- Pour le dîner, j'adore faire frire une escalope par portion. Une fois dorée, je la coupe en morceaux et je l'ajoute à la salade pour augmenter l'apport en protéines.