Rouleaux de printemps végétaliens au tofu, c'est votre dîner d'été rapide
Les rouleaux de printemps végétaliens au tofu sont parfaits pour un dîner d'été. C'est un repas léger et froid pour les chaudes soirées d'été.
Ingrédients
Rouleaux de printemps au tofu
- 10 feuilles de papier de riz
- 200 g Tofu fumé ou normal
- 200 g carottes
- 100 g Laitue
- 1 Concombre
- 1 Oignon de printemps
- 1/4 tasse cacahuètes salées
- 2 cuillère à café Épices pour poulet végétaliennes ou tout autre mélange d'épices que vous aimez
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale
Sauce aux arachides
- 2 cuillère à soupe Beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe Sauce de soja
- 4 cuillère à soupe eau
- 1 cuillère à café flocons d'ail
- 1/2 cuillère à café flocons de piment facultatif
Instructions
- Commencez par couper le tofu en petites tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et 4 cm de long. Recouvrez-les du mélange d'épices pour poulet végétalien. Faites ensuite dorer les tranches dans l'huile végétale, puis retirez-les du feu. Pendant ce temps, passez à l'étape suivante.
- Continuez en coupant les légumes. Coupez le concombre en fines rondelles. Pour les carottes, j'utilise un économe à julienne pour obtenir des rondelles fines, sinon elles restent trop grosses et rendent les rouleaux de printemps plus difficiles à déguster. Enfin, coupez la laitue et l'oignon nouveau en petits morceaux.
- Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes et fouettez doucement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Cela peut prendre quelques minutes. Vous pouvez également la mixer au robot pour accélérer le processus. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, ajoutez de l'eau.
- Prenez une assiette assez grande pour les rouleaux de riz et ajoutez-y de l'eau. Vous pouvez maintenant préparer les rouleaux de printemps. J'aime préparer les rouleaux juste avant de les déguster un par un, mais vous pouvez aussi en préparer autant que vous le souhaitez. Ils deviennent collants si vous les laissez reposer trop longtemps. Prenez une feuille de riz et laissez-la tremper dans l'eau pendant environ 10 secondes. Sortez-la et disposez-la dans votre assiette. Garnissez-la de légumes, de tofu, de cacahuètes croustillantes et de sauce aux cacahuètes. Pliez ensuite la feuille de riz sur les quatre côtés et dégustez. Vous pouvez également le tremper dans la sauce aux arachides, mais je préfère l'ajouter directement dans le rouleau de printemps.