Vegan springrolls met tofu zijn het perfecte zomeravonddiner. Ze zijn heerlijk, licht en verfrissend op een hete zomeravond. Ze zijn ook nog eens snel en makkelijk te maken.
De springrolls zijn veelzijdig en je kunt alle groenten toevoegen die je hebt of wilt. Je kunt ze ook zoet maken met een vleugje fruit. Lees verder voor meer informatie over het maken van zoete springrolls.
Veganistische loempia's
Hoe maak je vegan springrolls?
Zelf vegan springrolls maken is eenvoudig. Om te beginnen heb je alleen rijstpapiervellen, groenten, tofu, sojasaus en pindakaas nodig. Bovendien vraag je je misschien af waar je rijstpapiervellen kunt vinden? Nou, je kunt ze vinden in algemene supermarkten in de Aziatische sectie of in Aziatische winkels.
Hoe maak je vegan springrolls met tofu? Snijd de groenten in dunne plakjes, marineer/kruid de tofu en bak deze, en maak de saus klaar. Dan is het alleen nog een kwestie van de rijstpapiervellen wat zachter maken door ze een paar seconden onder water te leggen en de rollen in elkaar te zetten. Alle instructies en afmetingen vind je trouwens op onderstaande receptenkaart.
Om af te sluiten heb ik nog wat tips bij het maken van vegan springrolls. Het eerste is, laat de rijstpapiervellen niet te lang weken, ze zullen plakkerig worden. Ik vind het het beste om er een klaar te maken en die op te eten voordat ik de volgende maak. Mijn laatste tip is, gebruik een julienneschiller voor de wortels, anders blijven ze erg knapperig en moeilijker te eten. Een kleine julienneschiller vind je hier.
Ga je gang en maak nu je vegan springrolls met tofu.
Wist je dat……
Wanneer je via mijn links een aankoop doet, ontvang ik een kleine vergoeding. Je betaalt nog steeds hetzelfde, en Ik zal 50% van al deze inkomsten doneren aan goede doelen. Begin met doneren!
Variaties van springrolls
Springrolls zijn geweldig omdat je je favoriete groenten en fruit kunt toevoegen. Hier zijn wat groenten en fruit die je kunt toevoegen:
- Avocado; Ten eerste is het toevoegen van avocado aan je springrolls een geweldige toevoeging.
- Mango; Wil je een zoete hint aan je springrolls? Dan is het toevoegen van mango perfect.
- Rijst noedels; Verder kun je gekookte rijstnoedels toevoegen aan de springrolls, om ze meer vulling te geven.
- Paddestoelen; Een andere geweldige toevoeging aan vegan springrolls zijn gebakken champignons. Het geeft ze een extra dimensie smaak.
- Banaan en chocolade; Wil je veganistische springrolls als dessert? Voeg vervolgens banaan en chocopasta/stukjes toe aan je springrolls.
Al met al is het nu tijd om je vegan springrolls te maken.
Vegan springrolls met tofu, dit is je snelle zomerdiner
Ingrediënten
Springrolls met tofu
- 10 vellen rijstpapier
- 200 G Tofu gerookt of normaal
- 200 G Wortels
- 100 G Sla
- 1 Komkommer
- 1 Lente-ui
- 1/4 beker gezouten pinda's
- 2 theelepel Vegan kipkruiden of een andere kruidenmix die je lekker vindt
- 1/2 eetlepel plantaardige olie
Pindasaus
- 2 eetlepel Pindakaas
- 1 eetlepel Soja saus
- 4 eetlepel water
- 1 theelepel knoflook vlokken
- 1/2 theelepel Chili vlokken optioneel
Instructies
- Begin met het snijden van de tofu in kleine plakjes van ongeveer 0,5 cm dik en 4 cm lang. Bestrooi de plakjes met de vegan kipkruidenmix. Bak daarna de plakjes in de plantaardige olie goudbruin en haal ze dan van het vuur. Ga in de tussentijd verder met de volgende stap.
- Ga verder met het snijden van de groenten. Snijd de komkommer in dunne, lange plakken. Voor de wortels gebruik ik een julienneschiller om dunne plakjes wortel te maken, anders blijven ze te groot en wordt het eten van de springrolls moeilijker. Snijd als laatste de sla en lente-ui in kleine stukjes.
- Voeg alle pindasaus ingrediënten samen in een kom en klop langzaam tot het een uniforme saus vormt. Dit kan enkele minuten duren. Je kunt het ook in een keukenmachine mengen om het sneller te maken. Als de saus te dik is naar jouw smaak, voeg dan meer water toe.
- Pak een bord dat groot genoeg is voor de rijstpapierrollen en giet water op het bord. Nu kun je de springrolls maken. Ik vind het heerlijk om de springrolls een voor een te maken, maar je kunt ook zoveel bereiden als je wilt. Ze worden wel plakkerig als je ze een tijdje opzij legt. Pak een rijstpapier en laat het ongeveer 10 seconden in het water rusten. Haal het eruit en leg het op je bord, vul het met alle groenten, tofu, krokante pinda's en pindasaus. Vouw vervolgens het rijstpapier aan alle vier de kanten en geniet ervan. Je kunt ook dippen in de pindasaus, maar ik doe het liever direct in de springroll.
