Begin door de hazelnoten kort in een keukenmachine te vermalen tot kleine hazelnootstukjes. Als je stukjes gebruikt, kun je deze stap overslaan. Leg ze apart voor later.
Doe het Cacaopoeder en de Medjool dadels in de keukenmachine en mix tot een grote bal met een plakkerige consistentie.
Meng de hazelnootstukjes er met je handen door en laat 1 el van de stukjes apart om de balletjes mee te bedekken.
Maak ongeveer 12 kleine balletjes van het deeg en rol ze door de overgebleven hazelnootstukjes en/of cacaopoeder. Ze zijn klaar om te serveren, smullen maar! Bewaar ze voor optimale opslag in de koelkast voordat je ze meeneemt op je wandeling.