Hoi, ik ben Mendy.
Het begon in Nieuw-Zeeland
Een masterstage in de biofarmaceutische wetenschappen bracht me naar Nieuw-Zeeland. Mijn vriend ging mee en zes maanden onderzoek groeiden uit tot nog eens zes maanden rondreizen in onze eigen camper. We bleven precies een jaar: de volledige duur van onze visa.
Onderweg veranderde wat belangrijk was
De landschappen van Nieuw-Zeeland waren onvergetelijk, maar het camperleven maakte de meeste indruk. De rust van de natuur en de vrijheid van leven met minder lieten ons anders naar het dagelijks leven kijken. Er was nog zoveel van Europa dat we niet hadden gezien, dus ging de reis dichter bij huis verder.
Een kleine keuken hoort bij het verhaal
Mijn relatie met eten is niet altijd makkelijk geweest. Langzaam leerde ik beter luisteren naar wat mijn lichaam nodig heeft en weer van eten te genieten. Ik kies voor vegan eten omdat dat voor mij vriendelijker voelt voor dieren en lichter voor de planeet. De recepten die ik deel zitten vol smaak, maar zijn praktisch genoeg voor een camperkeuken.
Waarom Tasty Travel Life?
De naam beschrijft hoe ik het liefst reis: mooie plekken zoeken, de tijd nemen en nooit te ver weg zijn van een lekkere maaltijd of snack. Deze blog is mijn verzameling van die plekken, recepten en lessen uit het leven onderweg.
Je hebt niet veel nodig om je rijk te voelen: een rustige plek, iets lekkers en de tijd om van allebei te genieten.
Als deze blog je zin geeft om de mooie route te nemen, iets lekkers te koken in een kleine keuken of beter te kijken naar de natuur om je heen, dan doet hij precies wat ik hoopte.
Tot onderweg,Mendy